Les boulangers de St Jean

De la farine au pain

Ce n'est pas une mince affaire que de rallumer le four communal et préparer pour le jour J toutes  ces belles miches de pains.
Il faudra auparavant  faire monter progressivement le four en température. 1 semaine avant la fête, Dominique, notre grand maitre  du feu et du pain, viendra allimenter l'antre de la bête tous les soirs....
Jour J-2  , ce sont 300kg de farine qui seront pétris dans des pétrins que l'ont nous prêtent pour l'occasion, afin de préparer et faire lever les patons...Pour ce faire, une équipe de boulangers amateurs et bénévoles viennent lui prêter main forte.
Chaque année la magie opère  et  on peut assister  aux dernières étapes , le façonnage et l'enfournement des pains dans la voute brulante qui n'attend que ce moment.Plusieurs fournées seront nécessaires.
Les pains seront vendus  ensuite tout le long de la journée, tout frais, tout chauds sortis du four.